霉变谷物及其呕吐毒素中毒
编辑：苏州东吴医院发布时间：2008年05月21日
概况内容： 中毒食品为赤霉病麦、霉变小麦、霉变玉米等，赤霉病麦食物中毒多发生在麦收季节(5～7月)，霉变小麦和霉变玉米食物中毒可发生在任何季节。潜伏期一般0.5～2小时。短者10～15分钟，长者4～7小时。主要症状为胃部不适，恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻等症状。还可有无力、口干、流涎，少数患者有发烧、颜面潮红等。
【诊断】
中毒食品为赤霉病麦、霉变小麦、霉变玉米等，赤霉病麦食物中毒多发生在麦收季节(5～7月)，霉变小麦和霉变玉米食物中毒可发生在任何季节。潜伏期一般0.5～2小时。短者10～15分钟，长者4～7小时。主要症状为胃部不适，恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻等症状。还可有无力、口干、流涎，少数患者有发烧、颜面潮红等。
【诊断】
1. 符合本标准流行病学特点及临床表现。
2. 实验室诊断须从中毒食品中检出赤霉病麦或呕吐毒素。
【治疗】
1.按GB 14938食物中毒诊断标准及技术处理总则执行。
2. 对症治疗和支持疗法。
【预防与控制】
停止食用并封存和销毁可疑变质的小麦、面粉、玉米及其制品。
