葡萄球菌及其肠毒素中毒
编辑：苏州东吴医院发布时间：2008年05月21日
概况内容： 引起葡萄球菌或其肠毒素中毒国内最常见的食品为乳及乳制品，蛋白蛋制品，各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品。食用污染葡萄球菌或葡萄球菌肠毒素的食品后，一般经过2～4 小时的潜伏期，急性发病，表现为恶心，剧烈且反复的呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
【诊断】
根据起病特点和进食可疑食物史，并从中毒食品中
引起葡萄球菌或其肠毒素中毒国内最常见的食品为乳及乳制品，蛋白蛋制品，各类熟肉制品，其次为含有乳制品的冷冻食品，个别也有含淀粉类食品。食用污染葡萄球菌或葡萄球菌肠毒素的食品后，一般经过2～4 小时的潜伏期，急性发病，表现为恶心，剧烈且反复的呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
【诊断】
根据起病特点和进食可疑食物史，并从中毒食品中直接检测肠毒素（及其型别）。或从中毒食品、患者呕吐物、粪便中经培养分离出金黄色葡萄球菌，菌株再检测肠毒素，证实为同一型别。
同餐者的不同患者吐泻物中检出金黄色葡萄球菌或肠毒素，为同一型别。
【治疗】
主要是对症治疗和支持疗法。
【预防与控制】
按GB 14938-94 食物中毒诊断标准及技术处理总则执行。
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