中医认为，人的“五脏应五季”，即是说人的五脏功能与季节关系密切。虽说应对春季养肝健脾的方法有很多，但最实用、健康、方便的还是日常的食用粥。例如常食用田园蔬菜粥、菊花粥、枸杞粥，能达到春季养肝的目的；对于许多漂亮爱美的女性养血润燥的菠菜粥、红豆薏米美肤粥一定能成为她们春季的好伙伴；需要补益肝肾的人可以常食用新鲜猪肝粥。需要特别注意的是，因为肝的机能在春季较为活跃，所以单单注意饮食保养还不够，更应在熬粥的卫生清洁上多注意，对此苏州东吴医院中医科王文健教授特别提出，春季肝气旺，易发肝病，预防肝病首先要注意饮食清洁。这对现今大量存在的粥店提出了一个严格的要求。 
 
　　喝粥的秘密 “米油”滋补营养高 
 
　　喝粥不但可以保健身体，而且营养价值颇高。做过粥的朋友都知道，当我们把粥熬好冷却一段时间后，便可发现在粥的表面上，浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的物质，中医把它叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实它具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用，二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。