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食河豚鱼引起中毒
编辑:苏州东吴医院发布时间:2008年04月14日
概况内容: 为什么食河豚鱼会引起中毒?   河豚鱼又称钝鱼、气泡鱼,种类繁多,肉鲜。河豚鱼所含河豚毒素及河豚酸,为剧毒成分,它主要存于河豚鱼的卵巢、睾丸、肝脏及鱼子中,有时肉中也有此毒素,能使神经中枢、神经末梢发生麻痹。这种毒素经蒸煮、日晒、盐腌不能消除,因此,食用河豚鱼者常发生中毒。   河豚鱼,我国有40多种,

    为什么食河豚鱼会引起中毒?

  河豚鱼又称钝鱼、气泡鱼,种类繁多,肉鲜。河豚鱼所含河豚毒素及河豚酸,为剧毒成分,它主要存于河豚鱼的卵巢、睾丸、肝脏及鱼子中,有时肉中也有此毒素,能使神经中枢、神经末梢发生麻痹。这种毒素经蒸煮、日晒、盐腌不能消除,因此,食用河豚鱼者常发生中毒。

  河豚鱼,我国有40多种,其特点是有4个大板牙,腮牙无腮盖,无第一背鳍,嘴小。体裸无鳞,呈圆桶型,前粗后细。其毒素为神经毒素。中毒特点是潜伏期短,病死率高。中毒后口唇发麻,恶心呕吐,无力,酒醉步态,甚者四肢麻木等。1984年有报导,河豚鱼性中毒12例,其中死亡9例,病死率为75%。另有报导5条小河豚鱼毒死6人。用高温121摄氏度蒸气处理2小时后,仍不能祛解鱼毒。

*食河豚鱼引起中毒有什么症状?

  食河豚鱼后2小时内出现恶心呕吐、口渴、腹泻等。随之口唇、舌尖、指尖麻木,四肢肌肉麻痹,行走不稳,瘫痪。甚者血压下降、言语不清、心律失常、瞳孔散大、昏迷、呼吸困难。常死于呼吸、循环衰竭。

*食河豚鱼中毒后如何急救 ?

  一旦发生中毒分秒必争抢救。

1、轻者当场催吐:用筷子或压舌板刺激咽部催吐,或口服1%硫酸锌50-200ml水溶液催吐。

2、洗胃:用1:2000高锰酸钾液或0.5%药用炭悬浮液反复洗胃。口服硫酸钠或硫酸镁20g导泻。缓慢静脉注射丁溴东莨菪碱20mg/次,3次/日,维持1-2天。

3、补液:静脉滴注10%葡萄糖液1000ml加入维生素C0.5g,能加速排毒。

4、吸氧:呼吸衰竭时吸氧,还可用尼可刹米、山梗菜碱、安纳咖等药物,参照说明书用量,交替注射。

5、升压:血压下降可用阿拉明、多巴胺等升压药。应呼急救站来援救或送医院。

*如何预防河豚鱼中毒?

1、加强宣教,春季多见。

2、加强管理,市售部门不能混杂出售。

3、严格加工,去头、去皮、去内脏。

4、鱼肉反复冲洗,用碱水去毒后再制作。

 

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