饮用矿泉水的保健作用在很大程度上决定于所含的微量元素。微量元素对人体的保健作用已为大量研究所证明 ,适当的含量其营养价值并不亚于维生素 ,它能使人体产生独特的生理功能和良好的生化效应。

　　我国各类型饮用矿泉水防病保健 ,使人延年益寿的功能已在许多矿泉水的饮用中显示出来 ,举例如下 :

　　长期饮用湖南平洒福寿山矿泉水的人长寿者多 ,福寿山因此而得名 ;河南陕县温塘村 ,也受饮用温塘矿泉水 ,从未发现癌症患者 , 70和 80岁以上的老人的比例分别是全县平均数的 2. 2倍和 3. 2倍 ;吉林敦化市是地方病 (大骨节病、克山病、地甲病 )重患区 ,敦化市玉泉屯 30多年来一直饮用玉泉矿泉水 ,无一地方病患者 ,成为病区的“健康岛”。这里的居民平均年龄较病区高 3- 5岁 ,八旬高龄老人耳聪目明 ,仍可从事体力劳动。