“喝酒有益健康”、“喝酒能够保肝护肝”……在市场竞争日趋激烈的背景下，一些白酒企业频繁推出“保肝治病”等健康概念。参加8月26日至28日召开的第十三次全国中西医结合肝病学术会议的肝病权威专家呼吁，所谓某些白酒能“保肝护肝”不具有科学价值。

　　酒精对肝的损伤不容置疑

　　为了验证喝酒到底能否“保肝护肝”，选取了茅台、人头马XO等白酒以及沈永、香雪酒等黄酒、泰勒路比甜酒等葡萄酒，连续六周对大鼠进行等酒精量灌胃实验，在实验基础上，他领导的课题组进行了长达一年的研究。

　进行对比实验的各种酒都对肝脏都有损伤作用，突出表现在三个方面：一是造成大鼠的行为障碍，如行走不稳、行为暴躁易发生冲突等；二是从组织学分析，对肝、脾等器官都有损伤，如肝脏水肿、肝脂肪化等，还有不同程度的肝纤维化改变；三是各种生化指标的变化，如标志肝细胞线粒体损伤的谷草转氨酶升高、标志肝细胞膜损伤的谷丙转氨酶升高。喝酒还产生对肝细胞有害的多种细胞因子。

　　白酒的基本组成是乙醇，乙醇对肝脏的危害在国际学术界早有定论，是有一系列科学数据作为支撑的。他对此进行的实验和研究也再次证明了这一点。而现在一些企业进行喝酒能够“保肝护肝”的炒作是不严谨的。

　　这种炒作不是研究者的本意

    在国内白酒市场上率先打出“健康牌”的是贵州某名酒。有关介绍文章宣称：“科学验证，此酒有益健康——正确、适度饮用这种白酒，不仅不会导致肝纤维化继而继发肝硬化，反而有护肝的保健作用。这一结论已获得了由国内9名著名肝病专家组成的鉴定委员会的肯定。”在这家著名酒厂的企业网站上，也有喝此酒有益健康的宣传。

　　一是对99例长期大量饮用这种酒厂职工进行调查，除了1例既往有乙肝肝炎肝硬化者有肝病症状外，其他人均无肝病的症状、体征及肝细胞异常；长期饮用的职工中无一人死于肝病；对23例饮用这种酒的职工做肝穿刺活检，均为轻重不同肝细胞脂肪病变，1例有轻度肝细胞坏死，但均无明显的肝纤维化、肝硬化的表现。

　　8月26日至28日召开的第十三次全国中西医结合肝病学术会议。有关专家对“酒能保肝护肝”学说提出强烈质疑。

　　二是大鼠实验。用普通白酒对大鼠进行灌胃，发现大鼠肝纤维结缔组织增生形成宽窄不同的纤维间隔，并有早期肝硬化表现。而用贵州某名酒灌胃的大鼠有肝细胞脂肪变性，但均无明显的肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化。

　　那么，这种酒可以“保肝护肝”的机理是什么呢？程教授的解释是：“机理还不是十分清楚，但它可以诱导肝细胞产生大量的金属硫蛋白，而金属硫蛋白对防止肝硬化可能具有一定的作用。”

　　近几年来，他致力于贵州某名酒的研究并引起争鸣，他本人认为“这是一件好事。”他的这些研究还只是一些探索性的研究，要真正得出结论，还有大量的实验需要做。

　　针对贵州某名酒厂出资赞助这项研究的传闻，程教授予以否认。

　　谈起喝酒对健康的影响，程教授认为，适量饮酒对扩张血管有一定的作用，并对血液粘度有一定的改善，但并不能笼统地讲“喝酒有益于健康”，程教授说：“这种商业化的炒作是不科学的！”

　　我们追问：“那么您的论文被某著名酒厂引用并大量用于宣传，您如何评价？”

　　“那家酒厂在进行宣传时并没有征得我的同意，我个人认为这是企业在进行商业炒作，不利于酒类市场的健康发展，应该停止这样的商业炒作。”

　　“护肝”研究要经得起检验

　　 我重点从事肝星状细胞在肝纤维化中的作用机理研究。2000年，程明亮教授托人请我们替他做一组检测数据，主要是贵州某名酒和纯酒精对肝细胞的影响比较，即“肝星状细胞增殖的抑制实验”。从数据来看，这种酒对肝星状细胞的增殖有一定抑制作用，但不能就此简单得出它具有护肝的保健作用。

　　“抑制肝硬化”的结论，因为：其一，可抑制肝星状细胞增殖的物质很多，举个最极端的例子，泥浆水也可以抑制肝星状细胞的增殖，但能说泥浆水可以防治肝硬化吗？从我们这里的数据来看，是不能得出喝某种名酒可防治肝硬化的结论的。换句话说，如果要得出类似的结论，必须设计一系列的实验模型，进行深入研究，而这些程明亮教授并没有做。