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健康淡盐生活3大步骤
苏州东吴医院  相知相伴·值得托付  中西医结合标本兼治  2006年04月07日

  世界卫生组织WHO调查显示,全球三分之一的人口盐摄入量超标,其实不只是盐,我们的味蕾对酸、甜、苦、辣的需求也越来越多,其实不只是味觉,我们的视觉、听觉……都被越来越浓烈的事物包围。物质丰富的今天,我们在穷尽一切可能之后,终于开始追求淡生活……

  步骤1:每月15日,法定戒盐日

  哈佛大学医学院研究发现,即使每月戒盐一天,你将来患上心血管疾病的几率也会下降至少10%。盐让味蕾快乐,它还有本事让你的食量翻倍。盐是淡生活的头号大敌,以下事实,让我们有理由马上开始控盐。

  嗜盐让钙更快流失

  每天如此之多的补钙品广告扑面而来,可你不一定知道,减少盐的摄入,同样能实现补钙。因为饮食中盐的摄入量是钙的排出量多寡的主要决定因素;盐的摄入量越多,尿中排出钙的量就越多,钙的吸收也就越差。因此英国科学家还提出了“少吃盐补钙”的方法。

  口味重易患胃病

  胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己,但黏液怕盐,如果吃得太咸,日积月累,胃黏膜的保护层就没有了,酸甜苦辣长驱直入,娇嫩的胃怎么能受得了呢,长久会引起胃溃疡、胃炎,甚至胃癌。

  体重与吃盐有关

  口味重还会带来超重,为了盖住菜肴的咸,你可能不知不觉加了一碗米饭,慢慢积累下来,难怪减肥成了永远无法解决的难题。

  步骤2:让眼、耳、心尽享淡生活

  淡生活讲究的是全方位全身心的淡,除了口味过重以外,我们在声、色、咨讯等方面,无不遭受着侵袭。回归安宁、享受空间,同样是淡生活的当务之急。

  让视线重回明澈

  闪烁的霓虹、电视屏幕、网页、色彩浓艳的灯箱广告招牌等,给视觉带来了过多刺激,让人焦虑。而色彩浓重的食物在诱惑了人们食欲的同时,也一样带来饮食过量的后果。所以淡化色彩对眼睛的刺激,让眼睛休养生息,也是淡生活的另一要素。

  让大脑有机会空白

  都市人不知不觉已经患上了咨讯依赖症。最典型的,就是对于搜索引擎的过度依赖。生怕错过任何信息,生怕跟不上流行,海量信息让你焦虑,虽然这当中95%的信息其实和你没有任何关系。事实上,这种超载干扰了你原本的注意力,更危险的是,在被大量咨讯冲击后,人们对于咨讯的深度理解和处理能力会弱化,量变带来了质的下降。

  女性淡生活之初体验

  每月一天戒盐日盐是制造高血压和其它疾病的罪魁,因此提出:每月15号为我们的法定“戒盐日”。每个月的这一天里,我们拒绝一切盐分,让自己的口味在这一天里淡下来,让味蕾得到休息。你会发现,品尝一杯素羹的感觉同样很不错。

  改变烹饪方式烹调时,不使盐渗入食物中,而将细盐末、酱油等撒在食物表面,使舌上味蕾受到较强刺激,既能唤起食欲,又能减少盐的摄入量;一餐数菜时,可将盐集中在一种菜上;充分利用醋、糖、苦瓜、辣椒等自然调味食材,调剂口感,以减少对盐的依赖。

  拟定一份新菜单把危险的高盐食品列入黑名单,斤两少食或不食。这些食物包括:鱼、肉的熟制品及罐头食品、薯片、火锅底料、小料以及各种方便食品等。

  制作一个小盐勺按照每日所需的盐量画出标志,每天烹饪时合理分配。

  选择低钠盐低钠盐里只含有65%的氯化钠,其味道与普通精制盐并无两样。

  步骤3:当心过酸、过甜、过苦、过辣

  口感淡下来了,心才会淡下来。想让心灵的感知能力重新敏锐起来,其它味觉刺激也一并要淡下来才好。太过迷恋甜、辣、苦、酸,同样是淡生活的大忌。

  阻断浓味娇纵味蕾

  有人做过这样的实验,把一群人关在一个房间里,给他们听超过130分贝的音响,之后慢慢降低音量,结果,被噪音刺激过的耳膜,60分贝的声响就捕捉不到了。其实,不仅听觉,其他感觉器官一样有越刺激越麻木的问题,我们的味蕾神经,禁不住这样的挑衅。

  要健康还是要口味

  要健康,还是要口味?这简直成为摆在我们面前的一道难题。好在,重油、重辣、重味的饮食风潮正在慢慢退去,清淡而富有营养的新饮食主义正在慢慢兴起。不过,对于千百年来嗜好美食并愿意为此做足花样的国人来说,戒除重味可能比戒烟还要艰苦卓绝。

  甜:多糖饮食更容易营养失衡

  其实每日实际吃糖果的人是很少的,真正危险的是那些看不见的添加在食品中的糖。站在超市放眼望去你就知道了,食品、饮料架子上绝大多数都是它的天下,厂家们添加糖分以改善口味,增加吸引力。最明显的是甜饮料,包括各种各样的瓶装茶饮料、果汁饮料、果味粉冲剂饮料等。高糖不仅带来肥胖,更多是营养不均衡,糖取代了蛋白质摄入,明显影响了铁、锌、磷、镁、钙、维生素A的吸收。

  辣:上瘾之后无法拒绝

  哪里有压力,哪里就有一批嗜辣的人。除了新鲜辣椒带来的丰富维生素还值得一说以外,各式各样的辣味食品,就仅为博得一个好胃口。辣虽然是五味中的配角,却往往成为喧宾夺主的角色。到最后,你不得不为了解除辣的口感而吃更多的主食,喝更多的冰啤酒、冰可乐。辣简直就是一个霸道的情人,充满诱惑又让你对她的坏脾气欲罢不能。重辣最直接的后果就是刺激肠胃,破坏胃粘膜,长久会诱发各种胃病。辣还与整个消化系统疾病有不解之缘,肠道刺激、便秘、痔疮等等。

  苦:五味中的隐者,不露声色,却威力十足

  苦味本身少量食用是有益健康的,但在中医里,苦意味着寒,所以身体虚弱,寒性体质的人就应慎食苦味。咖啡、浓茶等味道浓重的偏苦饮品,喝多了一样对健康不利。在2004年WHO公布的致癌食品黑名单上,咖啡和浓茶都属于模糊不清的可疑分子。所以,崇尚淡生活的你要一并摈弃这些黑色食物。

  酸:不让配角成为主角

  应该说,适当的酸味对健康有益。例如,食醋可以降血脂,软化血管,还可以开胃、消食。有营养学家建议公众养成每天喝一小勺醋的好习惯。但是,酸如果过量摄入,就会损害肠胃。学习与酸和平相处,不妨在食酸之前喝一点保护胃粘膜的牛奶、淀粉食品等。否则,对于胃酸分泌过多的人来说,食酸无疑是雪上加霜,对于话梅爱好者来说,同样如此。

  特殊时期之淡生活

  生理期前 “大姨妈”来之前的几天,过多的盐分摄入会加重经期综合症所带来的不适。

  生理期 喝茶太多会影响铁的吸收,更容易导致贫血。盐吃太多增加肾脏压力,加重经期浮肿。

  怀孕期 茶、咖啡中所含的咖啡因让腹中宝宝紧张不安,胎动过多容易导致早产。

  加班后 几个小时的夜战,疲惫的身体就更不该因为咖啡因的蛊惑而继续兴奋。

  宿醉后 酒精还没完全代谢掉,不要再摄入不必要的垃圾增加身体负担,一杯清水最适合解酒。

  周末时 辛苦工作一周,让身心享受一个清净的空间。抽一天时间,享受简单素淡的家庭膳食,关掉手机,不被电话、电视和网络骚扰,让内脏和心灵一起洗一个“淡水浴”。

如果您在生活中遇到健康方面的烦恼问题或者您的朋友和家人需要帮助的时候,你可以通过以下方式和苏州东吴中西医结合医院取得联系。苏州东吴医院由权威专家在线为您解答相关疾病问题,根据病情提供最专业治疗方案,尊重保护患者个人隐私。

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