这段日子,在某公司当经理的王先生三天两头地就要去赴宴,公司聚餐、年终答谢客户、参加朋友的婚宴……患有糖尿病的王先生平时饮食很注意,不过,去赴宴难免会多吃一点,多喝两杯。广东省中医院内分泌科主任朱立群提醒,节日期间如果在饮食上放松,不少糖尿病患者会出现血糖波动,甚至加重病情。
苏州东吴医院营养科主治医师陈超刚指出,节日里,大鱼大肉、甜点饮料、红酒白酒等摄入过多,就会成为血糖起伏的罪魁祸首。当然,患了糖尿病决不意味要和美味失之交臂,一点也不能沾甜点、美酒、佳肴,关键是要吃得适量。
★甜点
过节哪能少了糖果、糕点、水果,看到花花绿绿的甜食人人都会眼馋。过去认为,糖尿病患者不能吃糖,但新的营养学理论认为糖尿病患者可以吃糖,但要讲究吃法,比如吃了糖果、甜点等含糖高的食物,就必须相应地减少主食的摄入量,以保证饮食总热量不变。
注意:糖尿病患者不宜摄入高脂肪、高热量的含糖食品,如冰淇淋、奶油雪糕、炼乳、奶昔等,不宜饮用果汁、加糖咖啡、可乐等。
★食量
过节毕竟是过节,餐桌上的菜肴自然会比平日多。品种花样一多,就有可能吃过量。
为了减轻胰岛的负担,使胰岛素合理分泌,糖尿病患者每日应至少进食3次,定时定量,早、中、晚的食量分配应为1/5、2/5、2/5。每餐都应有主食(碳水化合物)、副食(提供蛋白质食物、脂类和无机盐)、蔬菜(提供维生素、无机盐和膳食纤维),应控制饮食量(每日总热卡摄入),合理搭配。
有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量,只要不吃饭或少吃饭,多吃点菜关系不大。其实不然,专家指出,糖尿病患者必需严格控制脂肪摄入,因心血管疾病及高脂血症是糖尿病患者常见的并发症,因此糖尿病人应适当降低脂肪的摄入量,少吃猪油、奶油、全脂奶、巧克力、冰淇淋等,提倡多吃高纤低脂的食物,比如蔬菜。控制油脂的摄取量,烹调方式避免油煎、油炸等。
注意:节日千万不要放弃平日的饮食原则,暴饮暴食不仅会使血糖升高,甚至可能导致急性并发症。
★饮酒
逢年过节,没有一点酒,感觉气氛不热烈,所以酒就成了节日里必不可少的佳品。血糖控制良好的患者,可以在吃饭时喝点,但不要空腹或睡前饮酒,这样易诱发血糖升高。
饮酒量以一天干红葡萄酒不超过3两,或白酒不超过一两为限。一般情况下不建议饮酒,尤其是注射胰岛素和口服磺脲类降糖药时更加不应饮酒。
注意:上述的饮酒量每份相当于25克大米的热量,所以饮食中应相应减少这部分热量的摄入。
糖尿病患者外出进餐应注意什么?
1、到饭店进餐或朋友聚餐时应尽可能保持原有的饮食习惯,千万不要放松。
2、有意识减少食用高能量、高脂肪的食品,可选择蔬菜来代替。
3、尽量少喝酒精类饮品,可用矿泉水来代替。
4、如果不确定菜肴中是否有加糖,要询问餐厅服务员。
5、必须饮酒时应注意按照酒类的热能表来适量饮用,切忌不要过量,不要空腹饮酒。
6、外出用餐时不要忘记携带降糖药物,按时服用。
7、最好选用清汤,而不要喝淀粉多的稠汤,避免食用淀粉多或裹了面粉与面包渣的食品,必要时可减少相应的主食量。