30多度高温天气，实在不好受，胃口不好，还时刻有中暑的危险，夏日饮食也有好一番讲究，可不要因饮食不慎伤及自己的身体。

　　可以清火的绿豆

　　绿豆有较高的营养价值。据测定，每100克绿豆中含蛋白质22．1克，脂肪0．8克，碳水化合物59克，热值332千卡，还含有钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。绿豆还有许多其它用途，如绿豆衣适量和鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶等。但需要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多食。

　　生津止渴的杨梅

　　杨梅有生津止渴、健脾开胃的作用。还可用来造酒、制罐头。杨梅干果可直接食用，也可以作药用。腹泻时，熬浓汤一碗，喝下可以止泄，因其酸性有收敛作用。也可把干果制成话梅，比一般用梅子做的话梅，味道更胜一筹。杨梅肉质细嫩，在远销过程中容易破裂流汁，沾染上污物和杂菌。为了防止食物中毒，食前必须经过消毒处理，如用盐水浸泡后，取出用冷水冲净，不但可以杀菌，而且可使杨梅更加可口。饭前饭后忌吃冷饮饭前吃冷饮，由于冷的刺激造成胃肠毛细血管收缩，而影响消化腺的分泌，使消化过程不充分，日久则影响消化功能。另外，冷饮中含有大量蔗糖、牛奶，少量奶油和水，制作中还加有淀粉等。饭前吃冷饮使血糖增高，食欲则下降。饭后吃冷饮，使胃部扩张的血管收缩，减少血流，妨碍了正常的消化过程。冷刺激使胃肠道蠕动加快，减少了营养物质在肠道中的吸收。

　　夏日啤酒

　　适量饮用啤酒的主要特点是酒精含量低，含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的作用。但是啤酒饮入过量，酒精绝对量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。饮用啤酒首先应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升（不足一易拉罐量），一天不超过500毫升（一啤酒瓶量），每次饮用100～200毫升更为适宜。其次是适温，饮用啤酒最适宜的温度在12～15℃，此时酒香和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。再者不宜与腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。

　　夏季的美食：苦瓜盛夏时节，用苦瓜做菜佐食，能消暑除热，让人胃口大开，因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每100克高达84毫克。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。苦瓜的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢，因此，苦瓜有清热解毒的作用。苦瓜可烹调成多种风味菜肴，可以切丝，切块，作佐料或单独入肴，一经炒、炖、蒸、煮，就成了风味各异的佳肴。如把苦瓜横切成圈，酿以肉糜，用蒜头、豆豉同煮，鲜脆清香。我国各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、苦瓜炖牛肉、苦瓜炖黄鱼等，都色美味鲜。苦瓜制蜜饯，有生津醒脑作用，苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神，烦渴顿消。