如今人们生活水平提高了，逢年过节，鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的“主角”，各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目，却难觅主食的身影，从营养的角度来说，这种饮食结构是不合理的。
　　
　　简单化所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都被当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，蛋白质不会缺乏，质量也不差，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。此外，节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食，一些人甚至将零食当成了主食，无疑是本末倒置。一般来说，在就餐前2-3小时就不要随意吃零食，以免影响正常的食欲。
　　
　　定量化节日里餐桌上的菜肴丰盛，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症。因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高。
　　
　　杂粮化讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中，米糠被全部丢弃，反复碾扎后，就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，包含了稻米64％的营养素。白面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因为精加工而损失了营养素，则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，并含有较多的膳食纤维，对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。
　　
　　喝酒时别忘多吃饭
　　
　　“感情深一口焖，感情浅舔一舔”，在亲朋相聚、气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢，上海市疾病预防控制中心汪根盛建议，喝酒时别忘多吃饭。
　　
　　人们在饮酒、尤其是大量饮酒时，常常会产生饱涨感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E、微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。
　　
　　老百姓营养知识急需加“营养”
　　
　　全国百名营养专家认为，常吃快餐、挑食偏食、吃得油腻是导致中国人营养问题的三大因素。解决了温饱问题、步入小康社会的中国老百姓，日子过得越来越红火，却也越来越不知道该怎么“吃”了。　　“我国老百姓的营养知识盲很多，营养误区在增加，对营养知识的渴求也越来越大。”苏州东吴医院院长、营养与保健食品研究所所长厉东吴教授深有感触。作为一名资深的营养专家，他经常被邀请做科普讲座，每次讲座听众少则二、三百人，多则上千人，基本上都是座无虚席，有时听众要连续站两个小时，中途也无人离开。
　　
　　“什么食品中蛋白质含量最高？”每次讲座开讲前，总喜欢考一考听众的营养常识。“牛奶”、“土豆”、“鸡蛋”、“牛肉”，观众的回答五花八门，许多人对最基本的营养常识一无所知。每次讲座结束后，都有大批听众排着长队找他咨询各种各样的营养问题。有些问题在厉教授看来十分“荒谬”。曾经就有一位高血压患者问他：“厉教授，你看我是不是盐吃得越多，力气就越大？”
　　
　　“其实，高血压病人最要讲究吃得清谈，如果盐吃得多恰恰会使血压升高，营养知识的匮乏，常常使许多人病情雪上加霜。”厉教授十分惋惜地说：“人们往往还有许多营养误区，认为越贵的食品越有营养，越便宜的的食品越没有营养，营养保健品吃得越多越好，多吃高蛋白的食物少吃饭等等，都是错误的。例如蛋白质含量最高的食品就是十分廉价的豆类食品，一般在30％-40％，而牛奶中只有2。9％-3。0％”，牛肉中也不过18％-19％。”
　　
　　“民以食为天”这句流传两千多年的古训，其中还包含着更多的科学内涵。人体正常生理功能所需要的60多种营养素，很多都是人体自身不能合成的，必须从食品中摄入来满足机体生命活动的需要，如维生素就有14种，其中10种水溶性维生素大多在蔬菜水果和谷粮中。因此增加蔬菜水果的摄入量非常重要，任何偏食、挑食、节食或绝食的行为，都会使人体内营养素缺乏，导致各种疾病的发生。