随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉。中医认为药食同源，野菜不仅可以作为食疗佳品，而且有的野菜还有一定的抗癌作用。 蒲公英 味苦、甘，性寒。能清热解毒，利尿除湿，清肝明目。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。本品的热水浸出物对小鼠肉瘤180抑制率为43.5%；蒲公英热水提取物为多糖物质，是一种免疫促进剂，具有明显抗癌作用。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。《本草衍义》说：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡，红肿热毒诸证，可服可敷，治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效。”对于乳腺癌红肿坚硬疼痛者，服之尤有裨益。 鱼腥草 亦称侧耳根。味辛，性微寒。能清热解毒，利尿通淋，开胃消食。《分类草药性》说本品“治五淋，消水肿，去食积，……消膨胀”。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。癌肿合并感染及腹水、腹胀者食之尤宜。 魔芋 其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进入人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。 马齿苋 含多种对人体健康十分有益的营养和药用成分。马齿苋含有能抑制胆固醇和甘油三酸脂生成的成分，起着保护心血管作用；含有能促进胰岛腺分泌胰岛素、调节人体内糖代谢、保持血糖恒定、治疗糖尿病的去甲肾上腺素；含有镁、铜、锰、锌等微量元素。祖国医学记载：马齿苋味微酸，性寒凉。功能清热解毒、散血消肿，治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痛疮、瘰疬、丹毒；与猪苓配伍治结肠癌，与赤芍配伍治膀胱癌；对肺结核、骨结核、淋巴结核有疗效。可见，马齿苋确是一种极好的天然“绿色食品”，常食能营养保健、抗癌除病、延年益寿。 莼菜 为睡莲科水生宿生草本植物，自古以来就被视为蔬菜中的珍品，以嫩茎叶供食用。每100g鲜莼菜，含蛋白质745mg，并含多种维生素、矿物质、胶质，以及氨基酸等。莼菜性寒，有清热解毒作用，用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷，可治一切痈疽疔疮。纯菜的主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。据日本报道，莼菜叶背分泌的一种类似琼脂的黏液，对实验动物的某些移植性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤，尤其适合食道癌、胃癌病人服用，也适宜肝胆肿瘤所致的癌性胸水腹水和黄疸者佐食。据研究，莼菜含有一种酸性的杂多糖，这种多糖是一种较好的免疫促进剂，它不仅能增加免疫器官脾脏的重量，而且能明显地促进人体巨噬细胞吞噬异物的功能，从而达到防癌治癌的辅助效果。
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